喜茶降价会是对蜜雪冰城们的降维打击吗？

开年以来，新式茶饮赛道声浪不减。这边惊闻茶饮榜首股上市榜首年预亏1亿多，那儿“喜茶离别30元”又冲上了热搜。据了解，这现已是喜茶开年后的第二波降价：2022年1月10日，喜茶发布部分产品降价告诉，初次呈现个位数价格的杯装饮品。而此次降价力度更高，单品价格最高下调10元，喜茶还官宣本年不会提价，年内也不会推出29元以上的饮品。

作为一种承载了交际和情感特点的消费品，奶茶在国内走红的这不到20年时刻里，其业态已几经变迁。当今新消费泡沫决裂的当下，职业里不同定位的品牌也在经过各种方式打破本身开展的枷锁，寻求持久生存之道。

喜茶、奈雪下探，高端茶饮“思凡”

上一年底，湖南本乡网红茶饮品牌茶颜悦色的一场降薪引发的内讧成为了言论场上的公案：因暂时关店导致的薪资算法调整致使部分职工的到手薪酬大降，外加上层交流不及时致使公司群聊中失控发生闹剧。

快速激化的雇佣对立中，茶颜悦色创始人吕良的一句“一个月亏本2000多万”也反映出后疫情年代茶饮品牌运营与办理的遍及窘境：前期急速扩张的门店在营收下滑后带来的并不是规模化优势而是肉眼可见的本钱开销，创始人与办理者的生长速度落后于品牌本身知名度的提高。

相同信仰直营扩张的奈雪在上市8个月后，股价已跌去近64%。最新的成绩预告显现奈雪在2021年估计收入42.8亿元~43.2亿元，净亏本1.35~1.65亿元。

2021年4季度，奈雪增加了以Pro店为主的主力店型：比较于规范店型，Pro店减少了现场后厨烘焙改为了中心厨房提早制造，在缩小门店面积的一起引进自动化制茶设备下降人员本钱。跟着各地门店康复运营，单店运营额上升，奈雪的营收也有望迎来增加。

受原材料价格上涨影响，茶百道、Coco、一点点等一系列中低端奶茶品牌自上一年底开端纷繁宣告提价。在此布景下，定位高端的喜茶官宣降价好像是一股清流，令很多价格灵敏型顾客大喊亲民。而降价并不是喜茶近期仅有的大动作——北京冬奥会炽热进行期间，喜茶还被曝出裁人30%，内部人员活动大、高管拉帮结派等问题。

这背面是喜茶作为一个新式消费品牌频频的战略调整：一方面，新推出的子品牌喜小茶拓宽不畅被业界唱衰，不得不进职事务缩短；另一方面，估值青云直上600亿的茶饮龙头门店出售目标却日渐下滑，批量的人员优化也可能是为登陆二级商场美化财务报表。

继败走西安后，凭仗原创网红美食脏脏包出圈的乐乐茶近来也封闭了广州的终究一家门店，正式退出华南地区。现在，乐乐茶在全国共有98家直营门店，办理层表明从功率和战略布局视点动身，短期内将聚集华东一二线商场。

企查查App显现，乐乐茶现在有4轮融资记载，其最近一次是在2020年7月。据报道，喜茶此前曾有意收买乐乐茶，但在深化了解其内部运营情况后终究抛弃。

这些曾身为经济转型期新贵的中高端茶饮品牌们，在经济下行压力下不谋而合地挑选了缩短和下沉，本身就再度印证了网红品牌的生命周期有限，当品牌势能抵达瓶颈，本钱助推下虚高的价值终将在商场环境下回调。

蜜雪冰城们深潜，中低端茶饮逆袭

与前文中一片愁云惨雾构成鲜明对比的，是一家早已在下沉商场摸爬滚打了多年的低端茶饮品牌——蜜雪冰城。

揭露信息显现，蜜雪冰城的创建早于现在商场上大部分茶饮品牌，主打产品从刨冰到冰淇淋再到奶茶，在更名后的第七年，蜜雪冰城敞开了对外加盟，从此便一发不可收拾。在新冠突发的2019年，蜜雪冰城的门店数量在2个月内逆势新增2000家。截止到2021年10月，蜜雪冰城全国分店已超2万家，商场估值现已达到了200亿元。当奈雪们还在为直营店的订单量下滑而苦恼的时分，蜜雪冰城现已从加盟商每月准时上缴的出售抽成和物料费中赚得盆满钵满了。

2021年1月，蜜雪引进建立以来榜首笔融资——由高瓴本钱、美团龙珠领投，CPE源峰跟投的20亿元人民币战略融资。随后，蜜雪便水到渠成地开端谋划上市。2021年年9月底，河南证监局发表蜜雪冰城正在承受上市教导，拟在A股IPO。

但是，光是卖奶茶明显不是蜜雪冰城的终极目标。瞄准下沉商场的大学城、步行街和商场，蜜雪冰城旗下的走运咖推出单价5~13元的群众平价咖啡；进军零售业，方案用6年时刻将芙鹿家做成国内排名前十的连锁品牌便利店；依托本地供应链，自产自销最低8块钱一杯的精酿啤酒。为赢得上市后出资者们的青睐，刚刚二十出面、神采飞扬的雪王好像下定决心要掘尽下沉商场的金子。

作为规范化程度低而同质化高的消费品，参与者很多的奶茶商场厮杀正酣。艾瑞咨询数据显现，2021年我国新式茶饮高端品牌的商场份额只要14.7%，余下的商场都由单价20元以下的中低端茶饮品牌占有。当高端商场的竞赛格式初定，中低端茶饮品牌便也成为本钱押注的新目标。

2022年2月4日，阴历立春这天，门店数量仅次于蜜雪冰城的新茶饮品牌书亦烧仙草宣告取得腾讯、绝味食物、洽洽食物等直接出资的超6亿元人民币战略融资。在完结融资后，书亦烧仙草成功跻身估值15亿美元的新茶饮独角兽。

和蜜雪冰城相同主打性价比、相同以加盟形式盈余的低端茶饮品牌，书亦烧仙草也毫不掩饰想成为第二个蜜雪冰城的野心。不论是开店选址仍是营销推行都竭尽全力地仿照这位老前辈。上一年冬季，书亦烧仙草还一改往日低沉沉稳的形象，不只霸屏全国分众电梯广告，还独家冠名综艺《大湾仔的夜》，掀起一股烧仙草热潮。

回到文章最初喜茶的价格战，在奶茶商场竞赛日趋白热化的今日，头部品牌尝试了多种稳固竞赛位置的招数之后，降价就像屡试不爽的万金油再度被摆上台面。贱价诚然是提高和坚持用户粘性的重要手法，顾客也是价格战永久的受益者。但在失望的经济预期下，奶茶这种非刚需饮品的全体商场规模的增加速度也在下滑。若不深度提炼本身的品牌特征、从根本上改变专心求快的商业形式，仅凭价格调整带来的竞赛优势恐难长时间保持。